这几道下酒小菜学会了,天天都能受到老公的夸奖,巧媳妇好老婆

编辑:达女人网2018-07-08 17:33:25婆媳关系
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文章简介: 香辣炒皮蛋 原料:皮蛋(松花蛋)2只香芹5根红辣椒2只肉馅200克香葱一根姜5克料酒2汤匙(30ml)酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)做法

 

香辣炒皮蛋

原料:皮蛋(松花蛋)2只香芹5根红辣椒2只肉馅200克香葱一根姜5克料酒2汤匙(30ml)酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)

做法:

1)将肉馅放入碗中,调入料酒和酱油抓拌均匀后,腌制10分钟。

2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。

4)炒锅中补充少量油,加热后倒入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。

爆炒猪肝

食材用料:猪肝约300克,油适量,盐少许,味精少许,料酒一匙,胡椒粉少许,姜一块

淀粉少许,青蒜一根,蒜瓣两瓣

做法:

1.新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。

2.要开始炒了再捞出切片,用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉腌上。

3.油锅烧热,下青红椒翻炒半分钟盛出备用。

4.油锅重新烧热,下姜蒜片炒香。

5.下猪肝快速翻炒至变色。

6.下蒜苗翻炒,接着下炒过的青红椒,加一点点盐和味精,烹入一匙料酒,炒匀关火。

鲜香扇贝

材料:扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

做法:1.扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎。

3.锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸锅,上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘,调入生抽即可食用。

干锅千页豆腐

用料:千页豆腐 250克、五花肉 250克、青红椒适量、洋葱半个、胡萝卜适量、蒜苗一根、生抽二汤匙、料酒二汤匙、糖一茶匙、盐一茶匙、鸡精少许、油适量、芝麻香油适量、干红辣椒二根、葱姜蒜适量、郫县辣椒酱一汤匙;

做法

1.五花肉冷水入锅,加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

2.将千页豆腐切成5mm左右的薄片,青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

3.五花肉七八分熟如图,里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。空锅烧热,放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

4.煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下干红辣椒丁炒香。

5.锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油,如图那种润泽冒泡的状态。

6.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

7.烹入料酒、生抽炒匀。继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油,喜欢辣口的可加些许红油。

8.然后找一干锅,我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油,铺上洋葱丝。将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。